PREPARATION DE GUACAMOLE
Pour commencer, 2 avocat bien murs 30 ml
(2 cuillerées a soupe) de jus de lime,
1 grosse tomate fraiche, pelée et hachée.Ensuite,1 petit
oignon, hache fin, 1 petit piment frais (jalapeno, serrano…)
hache 30 ml (2 cuillerées a soupe) de feuilles de coriandre fraiche hachées.
Mode d’emploi,
PREPARATION DE GUACAMOLE
D’abord,Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever
la chair à l’aide d’une cuiller.Par la suite, Réduire en purée a la fourchette.Puis,
Ajouter les autres ingrédients. Alors,Bien mélanger et
assaisonner au goût.De ce fait, Si l’on veut conserver
au frigo, bien coller une pellicule plastique directement
sur la purée pour empêcher l’oxydation due a l’air.Par exemple,
A l’aide du robot culinaire, réduire la chair des avocats
en purée avec les tomates et le piment.
Ajouter l’oignon et la coriandre, mélanger a basse
vitesse quelques minutes.Par contre, Assaisonner et incorporer
le jus de citron. Bien mélanger.Finalement,
Accompagner le guacamole de légumes crus,
de chips tortilla ou de nachos.
CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR VOTRE SANTÉ
L’avocat étant plutôt riche en matières grasses, vous pouvez
Substituer une partie de l’avocat par des petits pois verts.
Ceci ajoutera des fibres alimentaires, tout en préservant
la saveur de l’avocat et le goût de cette trempette typiquement mexicaine.
