PRÉPARATION DE LA PÂTE DE TOMATE
- 5 à 10 tomates bien mûres
- 1 petite cuillerée de sel
- Lavez les tomates
- Coupez la tête de chacune d’elles
- Déposez-les dans une chaudière et mettez au feu
- Ajoutez le sel et faites-les bouillir pour obtenir une pâte
- Passez ensuite au tamis
- En dernier lieu, pour la conservation, ajoutez dans le contenu un peu d’huile d’olive
