PREPARER DU PAIN DE MIE

PRÉPARER DU PAIN DE MIE

PRÉPARER DU PAIN DE MIE

Tout d’abord, Pour sandwiches, canapés, toasts et croutons.

1 once de levure fraiche, 3 cuillerées de table d’eau  froide,

1 cuillerée a thé de sucre, 4 œufs, 2 cuillerées à thé de sel, 1 1/3 de lait froid,

½ tasse de beurre fondu refroidi, 3 ½ tasses de farine (environ 1 livre)

Dissoudre les 3 cuillerées de table d’eau froide dans la cuillerée

a thé de sucre, l’once de levure, laissé reposer

pendant 10 à 15 minutes dans un endroit tiède.

PRÉPARER DU PAIN DE MIE, Dissoudre

le sel et le lait, mélanger la farine lentement avec

le beurre  à l’aide  d’un pétrisseur  ou une cuillère en bois.

 

Ajouter les 4 œufs battus, mélanger le lait froid avec le sel,

incorporer lentement la farine et battre  ensuite vigoureusement le mélange.

Ensuite, Ajouter en dernier  lieu la levure  dissoute.

Donc, Quand la pâte ne colle plus aux parois du plat,

le déposer sur une surface farinée.

Méthode de préparation,PRÉPARER DU PAIN DE MIE

Pour commencer,Façonner en forme de boule et pétrir

jusqu’à avoir une consistance très ferme.

De ce fait, Placer la pâte dans un bol graisse dans un endroit tiède,

en la recouvrant d’un linge mouille.

Laisser lever durant 30 minutes  environ dans un

endroit tiède ou au soleil en la  recouvrant d’un  linge mouille.

PRÉPARER DU PAIN DE MIE, Rouler la pâte

3 fois environ pendant 20 minutes a l’aide d’un

rouleau à pâtisserie.Puis, Mettre  au repos a chaque

tour jusqu’à ce qu’elle monte pour obtenir un premier

volume. Abaisser la pâte sans ajouter la farine. Séparer en deux parties.

Pétrir,PRÉPARER DU PAIN DE MIE

Mettre dans un bol graisse dans un endroit tiède

ou au soleil en la recouvrant d’un linge mouille pour

éviter des courants d’air.Ainsi,Placer les morceaux

de pâte préparée dans les moules  graisses avec

un couvercle en métal. Donc,Laisser lever  au double

du volume pendant une heure ou plus dans un endroit tiède.En definitive,

Cuire  à 120*C (250*F) pendant 5 minutes

puis a 160*C (325*F) pendant 55 minutes.

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