Methode de Préparation du SALADE MULTICOLORE
Déposez dans un bocal assez haut :
1 rangée de laitue, 1 rangée de tomates en enlevant les pépins,
1 rangée de cresson, 1 rangée de carottes, 1rangee de betteraves.
SALADE MULTICOLORE, 1 poulet de 2 livres, épices
(ail, cive, persil, poivre, piment, huile)
Nettoyez le poulet. A l’aide d’un couteau, coupez en commençant
du cote des ailes, l’os du cou jusqu’au bas du poulet. Assaisonnez-le.
Chauffez le four a 350 degré durant 10 minutes, mettez-y le poulet,
parsemez d’huile de bas en haut d’abord, tournez-le toutes les 15 minutes.
Le poulet doit être cuit durant ¾ d’heure au moins.
SALADE DE LAITUE
Effeuiller la laitue, la laver a grande eau, après avoir enlève les cotes dures.
L’égoutter et, au choix, vous pouvez la détailler ou servir les feuilles
entières si elles ne sont pas trop grosses.
Toujours servir la salade de laitue avec une sauce vinaigrette.
SALADE DE CHOU
Effeuiller le chou, enlever les cotes dures. Laver soigneusement
les feuilles et les couper en fine lanières. Les blanchir rapidement .
Dresser le chou, le servir en salade accompagne d’une vinaigrette.
SALADE MIXTE
2 laitues- ¼ de lb. de céleri-1/4 de lb. de fromage (kraft ou Américain)- 1 pomme- vinaigrette a la mayonnaise.
Effeuiller la laitue et la laver soigneusement. Couper en petit des, le fromage, le céleri et la pomme. Mélanger le tout a la laitue. Pour la vinaigrette, mettre dans le bol une cuillérée à café de mayonnaise, ajouter une cuillérée a soupe de vinaigre a soupe d’huile d’olive. Toujours servir la vinaigrette séparément.
