TRANCHES DE PORC AU NOILLY PRAT
Premièrement, 2 filets de porc, tailles en médaillons de 1 cm
(1/2 po) d’épaisseur.Ensuite,
Poivre, au goût.
2 ml ( ½ cuillerée à thé) paprika moulu.
60 ml ¼ tasse farine tout usage.Alors,
30 ml (2 cuillerée à soupe) huile de mais Mazola.
15 ml (1cuilleree à soupe) margarine.
5 ml (1 cuillerée à thé) échalote séché, hachée.
5 ml (1 cuillerée à thé) pâte de tomate.
60 ml ¼ tasse vin rouge sec.Cependant,
10 ml (2 cuillerée à thé) bouillon concentre de poulet Bovril,
Dilue dans 250 (1 tasse) d’eau chaude.
30 ml (2 cuillerée à soupe) vermouth blanc Noilly Prat.
Méthode de préparation,
TRANCHES DE PORC AU NOILLY PRAT
Avant tout, Entre deux feuilles de papier cire ou de pellicule plastique, aplatir
Légèrement les médaillons de porc, a l’aide d’un couteau a large lame ou
D’un fond de casserole.Par la suite,
Poivrer légèrement, saupoudrer de paprika et enfariner les
Tranches de porc.Par ailleurs,
Dans une casserole, chauffer l’huile et faire dorer les tranches de
Porc des deux Côtés. Déposer sur un papier essuie-tout pour
Absorber l’excédent de gras.En effet, Déposer dans un plat de service et réserver au chaud.
Ajouter la margarine et l’échalote dans l’huile chaude et faire
Sauter quelques minutes.Toutefois,
Saupoudrer légèrement de farine (22 ml1/½ cuillerée a soupe)
et remuer jusqu’à ce qu’elle brunisse.
Incorporer la Pâte de tomate et, hors du feu, bien mélanger.Mais,
Mouiller au vin et laisser et laisser réduire de moitie a feu moyen.
Ajouter le bouillon de poulet et cuire quelques minutes.
Parfumer de Vermouth blanc. Passer la sauce au
tamis fin avant de verser sur la viande.Finalement,
S’en servir avec des pates fines légèrement persillées
et accompagner de deux légumes verts ou jaunes.
